Rujuta Diwekar explique pourquoi les collations maison frites sont BON pour votre santé

Rujuta Diwekar vous dit pourquoi manger des collations frites comme chakli, shakkarpari, chivda avec modération est bon pour vous!

Une des nombreuses raisons pour lesquelles j'attends avec impatience Diwali sont les délices diwali délicieux, croquants et épicés auxquels je peux me livrer. Chivda, chakli, shankarpali, sev sont quelques-uns de mes plats préférés de Diwali. Quand j'étais gamin, je me souviens d'avoir aidé mon aaji et ma mère dans la cuisine tout en faisant tout à partir de zéro. Bien sûr, cela prenait beaucoup de temps. Mais c'était l'un des moments les plus chéris de mon enfance - la famille se réunissant pour faire la farine de chakli, remplir la moule chakli et regarder les mains habiles de mon aaji déposer le chaklis dans de l'huile chaude. De sev à karanji, c'était génial de regarder et de faire ces goodies.

Nous ne fabriquons plus de chaklis ou de shankarpalis à la maison. Nous les achetons au marché. On nous a dit à maintes reprises que la friture de tout est mauvaise pour la santé. La nourriture frite des magasins est même malsaine car elle réutilise souvent du pétrole chauffé. Réutiliser l'huile peut créer des radicaux libres qui causent des maux à long terme. Selon le consultant en nutrition Naini Setalvad, «les radicaux libres s'attachent aux cellules saines et conduisent à des maladies. Ces radicaux libres peuvent être cancérogènes, c'est-à-dire provoquer le cancer et également l'athérosclérose, ce qui peut entraîner une augmentation du mauvais cholestérol, bloquant les artères. Tout cela a fait gâcher les collations Diwali une activité culpabilisée. Mais quelle est la gravité de ces aliments frits, en particulier ceux frits dans le ghee, pour votre cœur? Ce Diwali, célébrité nutritionniste Rujuta Diwekar dissipe certains mythes dans son message Instagram.

1.Traditionnellement, nous mangeons des aliments frits pendant les célébrations de Diwali, y compris chakli, karanji, chirote, shakkarpara, murukku, etc. Lorsque nous avons commencé à craindre le ghee, nous avons abandonné ces spécialités et commencé à manger et à distribuer des aliments emballés. Les chocolats étant les plus grands gagnants. Voici comment profiter de Diwali sans culpabilité selon Rujuta Diwekar.

2. Frits pour une raison - Friture dans les graisses essentielles comme celles dans l'huile de ghee ou d'arachide, etc, réduit l'indice glycémique de l'aliment et aide également à absorber les vitamines liposolubles comme A, E, D et K. Non seulement la glycémie est-elle régulée, mais le système immunitaire prend de l'essor pendant la saison des changements et les os reçoivent une dose de renforcement pour l'hiver à venir.

3. Et maintenant la science l'approuve - D'après les directives d'USDA d'avril 2015 où il est dit que le cholestérol est un nutriment qui n'est pas un problème de surconsommation à la clinique cardiaque de Cleveland qui sort avec une affiche chantant de nombreuses gloires de ghee en septembre 2016, lentement mais sûrement endossant la sagesse alimentaire éprouvée par le temps.

Donc, ce Diwali, Rujuta Diwekar vous invite à aller de l'avant, faire, manger et partager vos spécialités Diwali sans aucune culpabilité!

Lire: Pourquoi les diabétiques devraient remplacer l'huile de cuisson par du ghee

Source de l'image: Shutterstock

Loading...

Postez Votre Commentaire